Bistrô francês com alma paulista

O TonTon Gastronomia, nos Jardins, está cada vez melhor

Por Ney Ayres

O TonTon fica na região dos Jardins, em São Paulo. Mas sua referência maior está longe dali. Ele resgata a essência dos bistrôs parisienses sem abrir mão do dinamismo contemporâneo.

Inaugurada em 2013, a casa consolidou-se por sua proposta de cozinha francesa autoral com toques brasileiros. Há pouco, para celebrar essa trajetória, o chef Gustavo Ruzzino renovou o menu, reforçando ainda mais a identidade de bistrô francês com alma paulista.

Ao contrário das grandes redes impessoais, o TonTon aposta na exclusividade e no detalhe. Seus pratos são verdadeiros entre tradição e inovação.

A começar pelas entradas. Quer canapés de Steak Tartar temperado com raiz forte e alcaparra? Ou Salmão Gravilax com coalhada e tobiko? Há ainda Le Bouchon de Côte de Bouef Braisé. Leia-se Croquete de Costela Assada por 12 horas. Sem esquecer da Salade de Pores et Chevre. Consiste em peras grelhadas com queijo de cabra.

Entre os pratos principais, destaque para a Moqueque TonTon aux Fruits de Mer et Poisson. Trata-se de Moqueca de Frutos do Mar com arroz basmati e farofa de banana. Uma delícia. Assim como o Cotê de Bouef Grilèe. A carne bovina é um Black Angus. Melhor ainda com o Aligot — purê de batatas com queijo ementhal. Para finalizar, a Tarte aus Poires et Amandes. Oui, uma torta de peras assadas na hora com amêndoas.

TonTon Gastronomia
Rua Caconde, 132, Jardim Paulista, São Paulo
@tontonrestaurante