Fernando Moreira cria importadora de vinhos voltada exclusivamente a restaurantes

Com mais de duas décadas de experiência no setor, empresário fundou a Santo Vino em 2022 para desenvolver cartas, projetos exclusivos e soluções comerciais para a gastronomia

Por Redação

A experiência de mais de duas décadas no mercado de vinhos levou Fernando Moreira a criar, em 2022, a Santo Vino Importadora, empresa dedicada exclusivamente ao atendimento de restaurantes. Com passagens pelo setor de restaurantes e pela importadora Mistral, o empresário estruturou um modelo de negócio que combina seleção de rótulos, desenvolvimento de cartas, consultoria e treinamento de equipes, com foco nas necessidades comerciais e gastronômicas de cada operação.

Fernando iniciou sua trajetória profissional no setor de restaurantes no começo dos anos 2000. Em 2003, formou-se sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e, posteriormente, ampliou seus estudos no International Sommelier Guild (ISG). Na sequência, passou quase duas décadas na Mistral, onde acompanhou as mudanças no mercado brasileiro e desenvolveu relacionamento com importadores, produtores, restaurantes e profissionais da gastronomia.

Ao longo desse período, identificou uma oportunidade de atuação mais especializada no canal gastronômico. A escolha dos vinhos para um restaurante envolve fatores que vão além da qualidade dos rótulos, como perfil do público, proposta do cardápio, política de preços, margem de lucro e potencial de venda. Essa percepção orientou a criação da Santo Vino, estruturada para atender exclusivamente restaurantes, sem atuar na distribuição para supermercados ou lojas de vinhos.

Desde a fundação, a empresa trabalha com seleção de rótulos, desenvolvimento de cartas, consultoria e treinamento de equipes. A proposta é alinhar as escolhas de vinhos ao posicionamento de cada estabelecimento e às características da operação, considerando tanto a experiência do cliente quanto os resultados comerciais. A atuação inclui ainda o desenvolvimento de projetos exclusivos em parceria com produtores e vinícolas.

Um dos exemplos é a relação com a chilena Viña Morandé, parceria mantida há quatro anos e que resultou em diferentes projetos e rótulos exclusivos. Entre eles está o Clos de Piedra Cabernet Sauvignon 2008, produzido em quantidade limitada. Nesse tipo de iniciativa, a Santo Vino participa da construção dos conceitos e das marcas e estabelece conexões com as vinícolas responsáveis pela produção, com o objetivo de desenvolver rótulos direcionados ao mercado gastronômico.

A consultoria também contempla o trabalho com as cartas de vinhos, pensadas de acordo com a identidade do restaurante, a gastronomia oferecida, o perfil dos clientes e a estratégia de preços. A empresa oferece ainda treinamento para as equipes e o Concierge de Vinhos, serviço de atendimento aos profissionais do salão, como sommeliers, garçons e cumins. A iniciativa busca apoiar o serviço, ampliar o conhecimento sobre os rótulos e contribuir para as oportunidades de venda durante a experiência do cliente.

Em poucos anos de operação, a Santo Vino estabeleceu relacionamento com mais de 360 restaurantes em diferentes regiões do Brasil, além de ampliar sua rede de parcerias com produtores nacionais e internacionais.

O crescimento da importadora está associado a um modelo que aproxima dois lados do mercado: restaurantes que buscam cartas alinhadas à sua proposta gastronômica e comercial e produtores interessados em desenvolver projetos para o público brasileiro. Nesse contexto, a empresa atua na identificação de oportunidades, na seleção de produtos e na criação de iniciativas que consideram as características do canal gastronômico.

À frente da Santo Vino, Fernando Moreira reúne a experiência acumulada no mercado de vinhos em um negócio que tem a gastronomia como foco. A empresa concentra sua atuação na construção de projetos entre produtores e restaurantes, com soluções que vão da escolha dos rótulos à estruturação das cartas e ao trabalho das equipes responsáveis por apresentá-los ao cliente.

Santo Vino Importadora
Vinhos exclusivos para restaurantes.
LinkedIn: Santo Vino Importadora
Instagram: @santovinoimportadora
Telefones: (11) 2729-4004 | (11) 94349-1044