As sobremesas do SEEN São Paulo para o Dia Mundial do Chocolate

Por Redação

Para marcar o Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, o Seen São Paulo apresenta sobremesas que exploram diferentes formas de trabalhar um dos ingredientes mais consumidos do mundo. No menu, o chocolate aparece em receitas que combinam contrastes de textura, temperatura e intensidade, evidenciando sua versatilidade na confeitaria.

Localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, o restaurante reúne duas criações assinadas pelo chefpreneur Olivier da Costa e executadas pela chef Gizely Rocha. Entre elas está a Taça Seen, preparada com daquoise de chocolate, leite condensado cozido, Ferrero Rocher e amêndoas caramelizadas, em uma composição de diferentes camadas e texturas.

Outra opção é o Cookie à La Minute, servido recém-saído do forno. A receita leva três tipos de chocolate – Gold Callebaut, chocolate 54% e chocolate 70% – e é acompanhada por sorvete de nata, criando o contraste entre o quente e o frio.

“O chocolate tem a capacidade de despertar memórias afetivas e, ao mesmo tempo, surpreender quando apresentado em novas combinações. Buscamos trabalhar o ingrediente de diferentes formas para proporcionar experiências que vão além do sabor”, afirma a chef Gizely Rocha.

Serviço – Seen São Paulo
Endereço: Alameda Santos, 1437 – 23º andar
Horário: Segunda a sábado, das 19h à 1h
Site: www.seensp.com
Instagram: @SeenSaoPaulo