Evvai vence prêmio de hospitalidade do The 50 Best Restaurants Latin America 2026

Restaurante de São Paulo é reconhecido pelo serviço, pela atenção aos detalhes e pela experiência oferecida aos clientes; cerimônia de premiação será realizada em dezembro, no México

Por Redação

O Evvai, em São Paulo, foi anunciado como vencedor do Art of Hospitality Award 2026, prêmio concedido pelo The 50 Best Restaurants Latin America e patrocinado pela Johnnie Walker Gold. A distinção reconhece restaurantes da região pelo serviço, pela hospitalidade e pela experiência proporcionada aos clientes. A cerimônia oficial do ranking será realizada em 1º de dezembro, em Guadalajara, no México.

Fundado em 2017 pelo chef Luiz Filipe Souza, o Evvai tem como uma de suas principais características a atenção aos detalhes ao longo do menu degustação. Um exemplo são as ilustrações feitas à mão pelo próprio chef, que acompanham os pratos e apresentam referências culturais e histórias relacionadas às receitas servidas.

A proposta gastronômica do restaurante parte do conceito Oriundi, que explora as conexões entre as heranças italiana e brasileira de Souza. A cozinha combina técnicas clássicas da gastronomia italiana com ingredientes nativos do Brasil, em uma abordagem que remete à influência da imigração italiana na formação da culinária brasileira.

A experiência também passa pelo trabalho da chef confeiteira Bianca Mirabili, eleita Latin America’s Best Pastry Chef 2025 pelo The 50 Best. Sua pesquisa tem como foco a biodiversidade brasileira, com o uso de frutas nativas e mel de abelhas sem ferrão, incluindo espécies do gênero Melipona, em suas criações.

Segundo Rachael Hogg, editora sênior de conteúdo do The 50 Best Restaurants Latin America, o reconhecimento destaca a identidade do restaurante e a combinação entre hospitalidade, profissionalismo e atenção individualizada. A executiva também ressaltou as ilustrações criadas por Souza como parte dos elementos que diferenciam o atendimento da casa.

Para o chef, o prêmio reforça a importância de colocar o cliente no centro da experiência e de aprimorar continuamente o serviço. O reconhecimento também amplia a visibilidade da proposta gastronômica desenvolvida pelo restaurante.

O Evvai integra o ranking do The 50 Best Restaurants Latin America desde 2019. Na edição de 2025, o restaurante ocupou a 20ª posição da lista. Para a edição de 2026, o processo de votação tem a Deloitte como parceira independente de adjudicação, responsável por contribuir para a integridade e a credibilidade do resultado.

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