Donna une alta gastronomia e degustação de bourbons super premium em experiência exclusiva

Em parceria com a Woodford Reserve, restaurante oferece jantar em sala privativa seguido de degustação guiada de rótulos selecionados.

Por Redação

O Donna, restaurante comandado pelo chef André Mifano, criou uma experiência que combina seu menu autoral a uma degustação de bourbons super premium. Em parceria com a Woodford Reserve, o projeto ocupa a sala privativa da casa, no segundo andar, e foi desenvolvido para grupos de oito a 14 pessoas.

Isolado do salão principal, o espaço pode receber pequenas celebrações, encontros corporativos e outras ocasiões. A experiência começa antes do jantar: os convidados atravessam a cozinha do restaurante até chegar à sala, acompanhando de perto a operação da casa.

“Na verdade, eu criei esse produto porque gosto da ideia de unir duas coisas que amo: comida boa e bourbons. O Donna tem essa sala privativa que eu sempre quis ter nos meus restaurantes justamente para poder fazer algo fora do tradicional”, explica Mifano.

A primeira etapa começa com drinques clássicos ligados à história da coquetelaria americana, entre eles Sazerac Rye e Old Fashioned. Na sequência, é servido um menu criado especialmente para a experiência, com receitas que passam pela cozinha italiana reinterpretada pelo chef.

Entre os pratos estão o pão de queijo frito recheado com Canastra cremoso; raviolo de camarão com manteiga de camarão e ikura; chorizo de Angus acompanhado de risoto de cogumelos; e torta caprese com zabaione e toffee de laranja.

Depois do jantar, a programação muda de foco. Os convidados participam de uma degustação guiada de bourbons, acompanhada por uma explicação sobre a categoria, seus processos de produção e as características de cada rótulo.

“A experiência é realmente diferente. Não é exatamente uma harmonização, porque bourbon não é uma bebida gastronômica. Primeiro servimos o jantar e, numa segunda etapa, fazemos a degustação dos bourbons com uma pequena aula para contextualizar. E esse serviço é super customizável”, afirma o chef.

A seleção inclui Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon e Woodford Reserve Kentucky Straight Malt Whiskey, além dos rótulos Jack Daniel’s Bonded, Jack Daniel’s Bonded Rye e Jack Daniel’s Triple Mash, que são exclusivos no Brasil. Também é possível incluir na degustação o Maker’s Mark Cellar Aged 2024, uma das expressões mais raras da seleção.

O bourbon é produzido com pelo menos 51% de milho na composição e passa por envelhecimento em barris novos de carvalho americano tostado. O processo contribui para as notas de baunilha, caramelo, especiarias e madeira características da bebida.

A experiência custa R$ 970 por pessoa e inclui água, refrigerante e café. A degustação do Maker’s Mark Cellar Aged 2024 pode ser acrescentada por R$ 170 por pessoa. As reservas são confirmadas mediante pagamento antecipado de 50% do valor total, com no mínimo 72 horas de antecedência.

Serviço – DONNA
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP
Telefone: (11) 97593-9047
Horário: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45
Instagram: @restaurantedonna_