Diego Sacilotto inaugura Mercato San Vincenzo
Gourmet
12/05/2026
Em parceria com o Grupo Pecorino, restaurante no Shopping Ibirapuera aposta em menu pensado para todas as horas
Por Redação
O chef Diego Sacilotto abre um novo capítulo de sua cozinha com a inauguração do Mercato San Vincenzo, projeto desenvolvido em parceria com o Grupo Pecorino. Instalado no Shopping Ibirapuera, o restaurante nasce com uma proposta democrática e dinâmica, onde a tradição italiana ganha ritmo contemporâneo e acompanha o cliente do almoço ao jantar, sem cerimônia.
A casa foi pensada como um pequeno mercado italiano vivo. No salão, um balcão envidraçado exibe ingredientes frescos para saladas montadas na hora, enquanto focaccias recém-saídas do forno perfumam o ambiente ao longo do dia. A ideia é simples e sedutora: escolher, combinar e comer bem, sem complicação.
A produção artesanal é protagonista. Massas frescas são preparadas à vista do público, pizzas saem continuamente do forno e os sanduíches ganham vida em pães assados ali mesmo. O cuidado com a matéria-prima é levado a sério, com ingredientes selecionados e até ovos vindos de produção própria.
O menu percorre clássicos e criações autorais com a leveza de quem sabe brincar com tradição. Entre antipasti, focaccias e schiacciate, surgem pratos como burrata com prosciutto, carpaccio à la Cipriani e combinações que equilibram frescor e intensidade. Nas massas, receitas como gnocchi com frutos do mar e cappellacci de costela reforçam a proposta de uma cozinha que respeita raízes, mas não se limita a elas.
As sobremesas entram em cena com um toque quase teatral. Servidas em carrinho, remetem aos rituais afetivos das antigas casas italianas, com tiramisù e mousse finalizados à mesa. Para fechar, gelatos personalizáveis completam a experiência com um ar lúdico e indulgente.
Mais do que um restaurante, o Mercato San Vincenzo se posiciona como um ponto de encontro onde a Itália é traduzida em movimento constante: uma cozinha que não para, um menu que se adapta e um convite permanente para voltar — seja para um café rápido ou uma longa refeição sem pressa.
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