Assador apresenta uma leitura contemporânea do churrasco gaúcho na Faria Lima

Restaurante de origem carioca reúne mais de 20 opções de carnes, açougue à vista dos clientes e diferentes ambientes para refeições e encontros

Por Redação

Com origem no Rio de Janeiro, o Assador tem como proposta apresentar uma leitura contemporânea do tradicional churrasco gaúcho, combinando técnicas de preparo, seleção de carnes e serviço à mesa. A marca, que também conta com uma unidade em São Paulo, no endereço da Avenida Brigadeiro Faria Lima, no Itaim Bibi, integra o grupo responsável pelo Corrientes 348, conhecido pela atuação no segmento de carnes premium de inspiração argentina.

Um dos elementos centrais da experiência está no próprio salão: um açougue totalmente envidraçado, onde os clientes podem acompanhar o trabalho do especialista responsável por selecionar, preparar e porcionar as carnes. O contato também permite conhecer melhor os cortes disponíveis e escolher a peça que será levada à churrasqueira e servida à mesa.

O rodízio é o principal formato de serviço da casa, com mais de 20 cortes nobres e valor de R$ 276 por pessoa. O repertório reúne opções tradicionais, como tomahawk, bife de chorizo e denver steak, além de cortes menos habituais, como alcatra de vaca velha e uma seleção especial de porco preto da Canastra. O preparo segue técnicas do churrasco do Sul do Brasil, com atenção ao ponto e às características de cada carne.

As guarnições também fazem parte da composição do serviço. Farofa de ovos, arroz carreteiro, aipim frito e cebola à dorê estão entre as opções preparadas na hora e servidas diretamente à mesa, conforme a escolha do cliente. O restaurante conta ainda com uma ilha central de saladas, oferecida em uma modalidade de serviço por R$ 182. Para quem prefere outras alternativas, o cardápio inclui peixes e frutos do mar à la carte, como salmão, bacalhau e camarão à provençal, cobrados separadamente do rodízio.

A arquitetura acompanha a proposta da casa, com pé-direito alto, ampla entrada de luz natural e ambientes distribuídos entre salão principal, área externa e mezanino. O espaço também dispõe de salas privativas, que podem ser utilizadas para reuniões e encontros profissionais.

Outro destaque é a adega, que reúne vinhos do Velho e do Novo Mundo. Entre os rótulos estão o espanhol Vega Sicilia Único e o Château Pétrus 2010, de Bordeaux, na França, além de alternativas como os vinhos da Catena Zapata. Para finalizar a refeição, a carta de sobremesas inclui o trio de crème brûlée (R$ 65), nos sabores baunilha, limão-siciliano e doce de leite, e o três leches (R$ 52), servido com frutas e chantilly.

Serviço – Assador
Endereço: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 – Itaim Bibi, São Paulo/SP.
Funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 21h.
Instagram: @assadorbr