Onde comer bem durante o Bourbon Festival Paraty 2026

Por Redação

Com o início do Bourbon Festival Paraty 2026, a cidade histórica volta a reunir música, cultura e boa mesa em um mesmo cenário. Entre apresentações e programações especiais, quatro restaurantes se destacam para quem quer aproveitar a temporada e comer bem no Centro Histórico e nos arredores.

Fugu Japanese Food

O Fugu Japanese Food ganhou destaque no The New York Times por sua cozinha que respeita as técnicas clássicas do Japão com uma alma caiçara

Comandado pelo sushiman Eduardo Diniz, o Fugu Japanese Food ganhou destaque no The New York Times por sua cozinha que respeita as técnicas clássicas do Japão com uma alma caiçara. O resultado são pratos surpreendentes, como o sushi vegano Sweet Milho, o teishoku em caixa de madeira com toque tropical e uma curadoria de saquês e uísques japoneses impecável.

O restaurante está localizado no coração do Centro Histórico de Paraty. Além do ambiente acolhedor, atendimento cuidadoso e pratos de sabor marcante, o Fugu é o primeiro balcão de peixe fresco da cidade, onde o preparo dos cortes acontece diante do cliente, com foco na qualidade, no frescor e na apresentação artesanal.

Restaurante Gastromar

O Restaurante Gastromar é comandado pela chef Gisela Schmitt e utiliza ingredientes locais, orgânicos e sazonais.

O Restaurante Gastromar, comandado pela chef Gisela Schmitt, utiliza ingredientes locais, orgânicos e sazonais. Os frutos do mar são provenientes da Baía de Paraty e entregues diariamente, mantendo assim todo o seu frescor.

Utilizando técnicas modernas como sous-vide e desidratação, mas mantendo a alma de receitas confortáveis e simples no cardápio, a chef Gisela Schmitt valoriza os ingredientes locais e o aprendizado de sua equipe, incentivando-os a serem responsáveis pelo manuseio, elaboração e apresentação do cardápio. O ambiente é acolhedor e elegante, proporcionando uma vista maravilhosa da Baía de Paraty.

Refúgio Restaurante Paraty

O Refúgio é ideal para degustar a culinária caiçara e provar drinques em frente ao cais de Paraty.

O nome já diz qual é a proposta do restaurante. O Refúgio é ideal para degustar a culinária caiçara e provar drinques em frente ao cais de Paraty. Com mesas ao ar livre, os clientes podem aproveitar o entardecer ou curtir jantares agradáveis em meio à abundância de peixes e frutos do mar, junto de toques mediterrâneos.

Entre os destaques do Refúgio estão os diferentes tipos de camarões e moquecas, o ravioli de banana e as manjubinhas. O extenso cardápio também conta com carnes brancas e vermelhas, além de opções vegetarianas. O estabelecimento está situado na Praça da Bandeira, no Centro Histórico de Paraty.

Bar Atlântico

O Bar Atlântico foi recém-inaugurado e tem a carta de drinques como destaque.

O Bar Atlântico fica logo ao lado das mesas principais da Flip, no jardim da antiga casa do navegador Amir Klink. Recém-inaugurado, o estabelecimento conta com sabores nativos, café fresco e produtos do empório no café da manhã; gastronomia local com curadoria de ingredientes frescos e orgânicos no almoço e jantar; e drinques inspirados no mar.

A carta de drinques, inclusive, é o grande destaque. Ela foi criada por Thiago Bañares e Caio Carvalhaes, nomes por trás do paulistano Tan Tan, eleito um dos 50 melhores bares do mundo pelo 50 Best. A dupla criou sete receitas autorais com frutas, ervas e especiarias brasileiras.