Volta triunfal

Banana Café renasce na noite paulistana com novo endereço, nova coquetelaria e uma cozinha repaginada

Por Ney Ayres

Clássico da vida noturna paulistana, o Banana Café está de casa nova — ainda na charmosa rua Jerônimo da Veiga, no Itaim Bibi, mas em um cenário totalmente renovado. Fundado em 1992, o ‘gastrobar’ apresenta agora seu terceiro projeto, unindo memória afetiva e frescor contemporâneo. O ambiente segue marcado por elementos que contam sua história: os cachos de bananas artesanais, quadros de chimpanzés e o verde abundante que sempre fez parte da identidade da casa.

A grande estrela da nova fase é a carta de drinques elaborada por Marquinhos Felix, um dos vencedores do World Class. Suas criações ousadas dão novo fôlego à coquetelaria. Entre elas, destaca-se o Pipoca. Uma combinação surpreendente de gin, xarope de pipoca, limão e água tônica com ginger ale, servido com cone de pipoca e folha de hortelã. Já na ala dos sofisticados, o The Macallan reúne o tradicional uísque escocês com bitter de chocolate, Angostura, Carpano Rosso e um twist de laranja. Os clássicos também ganham espaço, como o paulistano Caju Amigo, agora em nova leitura.

Outra mudança marcante está no quadro societário. José Luiz e Ana Lembo Soares. Criadores do portal gastronômico Do Pão ao Caviar, o casal, junta-se a Gutti Camargo — um dos nomes mais ativos da noite paulistana — e a Gustavo Amaral, sobrinho do lendário Ricardo Amaral e idealizador do Banana Café. Juntos, formam um time que promete colocar a casa de novo no topo do circuito gastronômico da cidade.

A cozinha, sob execução do chef Walter Queiroz, também ganha novidades com receitas selecionadas pelo casal José Luiz e Ana Lembo Soares. Para começar, sugestões como o Tartar de Salmão com Avocado e Chips de Arroz, os Dadinhos de Mandioquinha Cremosa com Ragù de Rabada, o Tataki de Atum com Molho Mediterrâneo de Alcaparras e Ervas e a Barriga de Porco Pururuca, assada lentamente por 12 horas.

Entre os pratos principais, brilham os cortes preparados no forno Josper.  Chegam à mesa com acompanhamentos e preços entre R$ 95 e R$ 128. Para finalizar, a sobremesa que simboliza o novo momento da casa: a Banoffee feita com bananas assadas no Josper, farofa crocante, canela, chocolate em pó e chantilly de doce de leite.

Com tradição, personalidade e uma dose generosa de reinvenção, o novo Banana Café se reafirma como um endereço indispensável para quem busca sabor, atmosfera e história na noite paulistana.  

Serviço: Banana Café
Rua Jerônimo da Veiga, 358, Itaim Bibi, São Paulo

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