uma década
de Tartuferia San Paolo
gourmet
Por Redação
Uma década de Tartuferia San Paolo
Novidades chegam ao cardápio do restaurante italiano especializado em trufas frescas
Celebração no melhor estilo: a Tartureria San Paolo comemora sua primeira década de casa com a chegada de novos pratos ao menu das três unidades – em Pinheiros, Oscar Freire e nos Jardins. Premiada como Melhor Restaurante Contemporâneo em 2023 e especialista em trufas, o lugar aproveitou seus dez 10 anos e a temporada das Trufas Negras Estivo, conhecidas como Trufas de Verão – por conta do verão europeu – para anunciar mais receitas exclusivas, todas criadas pela chef Daiane Chad, que passaram a ser servidas a partir do dia 6 de agosto, trazendo novos ares à culinária da já consagrada da marca, em todos os seus endereços.
DAS MASSAS ATÉ ESPECIAIS TRUFAS NEGRAS
Entre as receitas, estão as massas cheias de sabores, como Gnocchi Alla Sorrentina – feito de batata, com molho de tomate, manjericão, grana padano e muçarela de búfala gratinados -, o Fettuccine Al’ Amatriciana con Ragù di Mignon, que leva guanciale e saladinha de rúcula; e o Pesce del Giorno servido grelhado e acompanhado por espaguete de pupunha, molho de limão-siciliano e ervas.
Quer aventurar os sabores do paladar? A autencidade e o sabor italiano se mantém intactos com o Pollo Alla Griglia, um filé de frango grelhado com mil-folhas de batata-doce, legumes e molho de ervas. Em seguida, o Steak Tartar aparece renovado, com gema perfeita, e com um novo acompanhamento – fritas de batata canoa e folhas.
As novas entradas também ganham protagonismo: na Sensazione di Tartufo os produtos com trufas são opções surpreendentes, servidas todas juntas. O Mil-folhas leva brie, figo e mel de trufas, – já o Crostini conta com vinagrete de polvo e alho negro com trufas-, o Duo Carpaccio, por sua vez, é feito com mignon e lâminas de trufa em telha de mandioca. Seguindo a mesma linha, o menu recebe uma opção de Couvert a lá Carte de grissinis feitos na casa, com pão italiano artenasal, caponata e requeijão de corte com trufas negras – esse último, vendido também no empório da marca, como produto exclusivo.
Há quem sempre espera pelo doce para equilibrar o paladar ao final das refeições. O Millefoglie di Mele e Gelato di Nocciola é a escolha. A receita italianíssima adoça aos paladares com os sabores da maçã de verde, toffee de caramelo salgado e, um autêntico gelato de avelã.
Segundo Mônica Maia Claro, fundadora da Tartuferia San Paolo, relembra como acontece o contato dos clientes com a especialidade da casa, adquirida por porção – cerca de R$40 para a entrada e R$70 para os principais. “As trufas frescas são laminadas em mesa, finalizando o prato escolhido pelo cliente ali mesmo, na frente dele. Além de enriquecer a experiência visualmente, o momento também é oportuno para que os garçons expliquem sobre o tartufo”, conta ela.
Jardins: Rua Oscar Freire, 155 | Horário de funcionamento: de segunda a quinta, de 12h-15h e 18h30-23h; às sextas, entre 12h-15h e 18h30-00h; aos sábados, das 12h a 00h; e, aos domingos, das 12h às 21h | WhatsApp: (11) 93202-2662 – Pinheiros: Rua Ferreira de Araujo, 302 | Mesmo horário de funcionamento| WhatsApp: (11) 97486-2644 – Morumbi: Av. Roque Petrone Júnior, 1089, Morumbi Shopping, piso Lazer | Horário de funcionamento: de segunda a sexta, entre 12h-15h e 18h30-22h; aos sábados, das 12h às 22h; e, aos domingos, das 12h às 21h | Reservas e informações: (11) 97108-7051