Por Redação
Mais do que cultivar uma variedade impressionante de uvas, a Suíça nutre um amor pelo vinho local suficiente para manter internamente a maior parte de sua produção
Um pequeno país abraçado pelas montanhas, cuja produção vitivinícola vem da época do Império Romano. Mesmo assim, quando o assunto é vinho, a Suíça é ainda um território inexplorado – e por isso mesmo um destino muito interessante para os amantes de vinho. Seus 1,5 mil viticultores cultivam aproximadamente 252 variedades de uva. Resultado: uma produção anual de 99 milhões de garrafas.
Bom, então por que não é fácil encontrar tintos e brancos suíços à venda nas adegas além de suas fronteiras? A resposta é nobre: a alta demanda interna (sim, a população é louca pelos vinhos suíços). Com isso, apenas 1% da produção vitivinícola suíça é direcionada para a exportação. Bingo! Temos mais um grande motivo para você começar a planejar sua viagem ao país.
A uva mais cultivada é tinta: a francesa Pinot Noir, com 26% da produção. Mas a grande estrela desse show se chama Chasselas, uma variedade branca nativa, que origina exemplares leves e refrescantes e é a segunda no ranking, com 24%.
Para uma imersão completa no universo do vinho suíço, nada melhor do que se hospedar em um dos hotéis vinícolas. Confira nossas dicas.
Domaine de Châteauvieux, Savigny
No campo, a poucos quilômetros de Genebra, este Relais & Châteaux está ambientado em uma mansão do século 14, com apenas 12 quartos, e cria o refúgio ideal para os amantes da gastronomia e dos vinhos, de produção própria (além da adega, recheada com 25 mil garrafas). O restaurante local, com duas estrelas Michelin e 19 pontos GaultMillau, é comandado pelo proprietário do hotel, Philippe Chevrier. Se a ideia é mergulhar no mundo dos sabores excepcionais, cercar-se de história viva e fazer parte de uma experiência única, você já sabe para onde apontar no mapa. chateauvieux.ch
Hôtel Restaurants & Spa Baron Tavernier, Chexbres
Acordar em um dos 26 quartos desse hotel, localizado em meio aos vinhedos de Lavaux (um Patrimônio Mundial da Unesco), é como despertar em um cartão-postal, com seu olhar encontrando logo cedo o Lago Léman e as montanhas majestosas (além dos belíssimos vinhedos) na sacada do seu quarto. Igualmente panorâmica é a vista do restaurante local, Le Deck. O hotel conta também com um spa, cujo destaque é a piscina de água salgada, aquecida a 31 oC (dica: mergulhe pela manhã, enquanto a névoa dança sobre o lago!). barontavernier.ch
ChÂteau de Salavaux, Salavaux
Localizado na região dos Três Lagos, entre encostas cobertas de vinhas, este castelo do século 16, com apenas 17 quartos, oferece experiências surpreendentes, como jantares sob as estrelas orquestrados pelo chef Phillippe Bouteiile, harmonizados com os vinhos locais. Mais inspiração? As noites de gastronomia são outra forma de aproveitar ao máximo a localização do hotel e nunca mais esquecê-las. chateausalavaux.ch
Hotel Kartause Ittingen, Frauenfeld
Esse antigo mosteiro, com 10 hectares de vinhedos, está cravado ao redor do Rio Thur, pertinho da cidade de Frauenfeld e do deslumbrante Lago de Constança. Com 68 quartos, ele proporciona uma verdadeira viagem no tempo, a começar pelos jardins, que narram séculos de história. As refeições estão entre os destaques, com pratos preparados com ingredientes de produção local (pães, queijos, carnes, vinhos e frutas, entre outros produtos, são fabricados e cultivados no próprio hotel). Há ainda museus próprios e uma inusitada pista de boliche, garantindo ainda mais cultura e lazer. kartause.ch
