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"Sabores e saberes": projeto do Vila Naiá em Corumbau resgata a ancestralidade da culinária Pataxó
Primeira edição do projeto conta com menu inspirado na culinária pataxó, comandado pelo chef Fabio Vieira e drinks de Ale D’Agostino
Por Redação
Fotos Ricardo D’Angelo
“Fomos inspirados pelos elementos naturais e culturais da vivência com os Pataxós” – Ale D’Agostino
O premiado Vila Naiá, refugio luxuoso em Corumbau, no sul da Bahia, acaba de apresentar o projeto “Sabores e Saberes”, evento gastronômico que busca reinterpretar a rica herança da culinária da tribo Pataxó. Sob uma visão totalmente reformulada e atual, a novidade tem data marcada para março de 2025. Entre clássicos revisitados e outros inspirados na cultura indígena, foram convidados o chef Fabio Vieira e o mixologista Ale D’Agostino para comandar toda a experiência.
A dupla desembarcou em Corumbau, onde visitaram a comunidade Pataxó, próxima ao hotel, e contaram com a orientação de um funcionário local para elaborar pratos e drinks que exalam autenticidade. Em cartaz durante três fins de semana — entre 21 e 22 de março, 28 e 29 de março, 4 e 5 de abril, 11 e 12 de abril —, o projeto promete uma conexão profunda entre natureza, cultura e gastronomia.
A dieta Pataxó baseia-se em alimentos frescos e locais — frutos do mar, raízes, sementes e ervas, farinhas e côcos de diferentes origens.
“Foi a transformação do simples em algo elegante e contemporâneo, sem descaracterizar o que é genuíno” – Chef Fabio Vieira
*O Vila Naiá, um refúgio de luxo sustentável, está encravado no meio de uma reserva de 50 mil metros quadrados de vegetação preservada, que se estende até as belíssimas praias de Corumbau, onde o verde da Mata Atlântica se encontra com o azul do mar. A região, conhecida pela sua beleza intocada e pela diversidade de fauna e flora, é um verdadeiro santuário de biodiversidade, inspirando tanto a filosofia do hotel quanto a concepção deste novo projeto.