S.Pellegrino Young Chef Academy Competition nomeou Gabriela Sarmiento como campeã da Final Regional da América Latina e Caribe, realizada na cidade de Lima, no Peru, na última terça-feira (24). A panamenha se destacou entre os jovens chefs mais talentosos da região por sua dedicação e ambições, e garantiu um lugar na Grande Final da competição, que acontece em 2025, em Milão, na Itália.

O prato assinatura que elegeu Sarmiento foi o ‘La malquerida’, feito de pescoço e chicharrón de frango caipira, acompanhado de inhame em duas texturas e macarrão de ovos maduros da própria galinha, complementados com chicha de milho torrado forte, chicha de café forte e nuvem de fumaça com cinzas de folhas de espiga milho.

Em sua jornada para a Grande Final, a jovem chef terá o apoio de seu mentor para ajudá-la a refinar o prato assinatura e melhorar suas habilidades gastronômicas, se preparando para sua carreira e futuro. O mentor será o renomado chef Mario Castrellón, fundador do Maito e embaixador da comida panamenha.

Três outros chefs também foram premiados na Final Regional, ganhando os prêmios extras, e terão a chance de vencer os respectivos títulos a nível global, que também serão anunciados na Grande Final no próximo ano.