Marie Cuisine celebra um ano com novidades no menu

Novo menu assinado por Raphael De Lucca reúne receitas clássicas da cozinha francesa e preparações com influência italiana

Por Redação

O restaurante Marie Cuisine, nos Jardins, completa um ano de funcionamento em São Paulo com novidades no menu. Para marcar a data, o chef Raphael De Lucca assina uma seleção de novos pratos que reforçam a proposta de cozinha francesa da casa, com receitas clássicas e referências de outras tradições europeias.

Entre as entradas, chegam ao menu o Vou-au-Vent (R$ 109), preparado com massa folhada, cogumelos e molho financière trufado, e o Oeuf Parfait 65° (R$ 99), que combina ovo preparado a baixa temperatura, fricassé de cogumelos, jus de aves, trufas e brioche tostado.

Nos principais, a seleção inclui o Sole Meunière (R$ 189), com linguado, espinafre salteado, tomates-cereja e purê de batatas, e o Bar rôti au beurre noisette (R$ 198), robalo assado acompanhado de batatas fondant, alho-poró tostado e manteiga noisette com limão e salsa. Também passam a integrar o menu o Magret de canard, sauce aux fruits rouges (R$ 259), peito de pato grelhado com molho de frutas vermelhas, mousseline de couve-flor caramelizada e batatas, e o Cuisses de poulet rôties (R$ 149), coxa de frango orgânica servida com ragu de feijão-branco, cebolas confitadas e molho de aves.

A influência italiana aparece em outras três receitas: o Risoto aux champignon (R$ 169), com cogumelos porcini e molho de queijo Gruyère; o Tortelli de canard, foie gras et orange (R$ 159), massa recheada de pato com molho de laranja e creme de foie gras; e o Gnocchi de mandioquinha, sauce au gruyère (R$ 139), servido com fricassé de cogumelos, molho de Gruyère e demi-glace de aves.

Para encerrar, três sobremesas também entram na seleção. O Figues et myrtilles cuites au four (R$ 69) leva figos assados, calda de mirtilo e vinho do Porto, acompanhados de sorvete de baunilha. Já o Crème Brûlée (R$ 59) ganha raspas de laranja, gengibre e baunilha. Outra opção é o Crêpe suzette flambée au Grand Marnier (R$ 79), preparado com calda de laranja, Grand Marnier e conhaque, finalizado com sorvete de baunilha e flambado à mesa.

Além das novidades, o restaurante mantém o Executive du Marie, servido de segunda a sexta-feira no almoço. Na escolha de um prato principal, o cliente recebe também uma entrada e uma sobremesa do dia. Às segundas e terças-feiras, a casa não cobra taxa de rolha durante todo o expediente.

Serviço – Marie Cuisine
Endereço: Rua Barão de Capanema, 450 – Jardim Paulista, São Paulo/SP
Telefone: (11) 94086-7900
Funcionamento: segunda a quarta, das 12h às 16h e das 19h às 23h; quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 18h.
Instagram: @mariecuisinejardins