Mapa-múndi dos drinques
Gourmet
17/03/2026
Nova carta de drinques do Vila Anália é inspirada em países muito diferentes entre si
Por Ney Ayres
O Vila Anália, um dos complexos gastronômicos mais completos de São Paulo, apresenta ao público sua aguardada nova carta de coquetéis: Atlas I. O nome já indica a ambição da proposta — um mapa sensorial que percorre ingredientes, técnicas e influências de diferentes culturas, sempre com o toque autoral que caracteriza o lugar.
Assinada pelo talentoso mixologista Rafael Welbert — conhecido por sua passagem marcante pelo Mocotó e pelo Balaio IMS —, a nova seleção traz coquetéis que equilibram a sofisticação, brasilidade e ousadia. A criatividade do bartender ganha forma em receitas que valorizam insumos frescos, extratos naturais, especiarias e processos artesanais, refletindo uma coquetelaria contemporânea e consciente.
A Atlas I contempla tanto drinques alcoólicos quanto versões zero álcool, desenvolvidas com a mesma complexidade aromática, reforçando a atenção às diferentes preferências e momentos do público. São combinações que exploram desde notas cítricas vibrantes até camadas mais profundas de defumados, infusões e fermentações, criando uma experiência que convida à descoberta.
São dez coquetéis autorais representando cinco países: França (Merci Brasserie), Itália (Temperani Cucina), Japão (Fish-Wan), Grécia (A MII Rooftop) e Armênia (Arais do Carlinhos). Segundo Rafael Welbert, haverá mais novidades em 2026. A carta, afinal, é um convite a viajar pelo mundo através do copo.
Serviço: Vila Anália
Rua Cândido Lacerda, 33, Tatuapé, São Paulo
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