Azeite da Família Zuccardi chega ao Brasil com 300 unidades

Azeite Arauco Selección de Finca Família Zuccardi chega ao Brasil pela La Pastina, com 300 unidades

Por Redação

O azeite Arauco Selección de Finca Família Zuccardi passa a ser vendido no Brasil pela importadora La Pastina. A safra tem 300 unidades destinadas ao mercado brasileiro. O produto é elaborado a partir da variedade Arauco, em um único lote de cerca de 2,5 hectares na Finca Maipú, em Mendoza, a 650 metros de altitude, em solos de origem aluvial. A colheita é manual e realizada no início da safra. A produção anual varia entre 3 mil e 5 mil garrafas.

A produção

Após a colheita, as azeitonas são processadas em até quatro horas, com extração a frio abaixo de 25°C e batimento sob vácuo. A safra atual registra acidez de 0,16% e alta concentração de compostos fenólicos. O azeite apresenta notas de frutas, amêndoas, tomate, grama e alcachofra, com final picante. A indicação de uso inclui peixes, massas, carnes e saladas.

A cada safra, a Família Zuccardi seleciona a parcela que dá origem ao rótulo. A edição atual foi reconhecida no Mario Solinas Quality Award, concurso do Conselho Oleícola Internacional realizado em Madri. Os azeites da marca também aparecem em rankings internacionais como o Flos Olei e o Olive Japan. A produção é distribuída em países como Argentina, Brasil, Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Japão, Hong Kong, Peru e Paraguai.

O projeto é conduzido por Miguel Zuccardi, engenheiro agrônomo formado pela Universidade Nacional de Cuyo. Ele iniciou o desenvolvimento da linha de azeites da família em 2004 e foi responsável pelo lançamento do primeiro monovarietal Arauco da Argentina.