The Living Room e The Pâtisserie
boulangerie e a atmosfera da Califórnia
gourmet
Por Redação
Hotel Bel-Air apresenta The Living Room e The Pâtisserie
Programa culinário do Hotel Bel-Air une experiências de boulangerie com a atmosfera da Califórnia em The Living Room e The Pâtisserie
O Hotel Bel-Air, membro da Dorchester Collection e ícone de Hollywood desde 1946, apresenta uma nova era em seus serviços de culinária e inovação com a chegada do The Living Room e The Pâtisserie. Inaugurados no último dia 16 de agosto deste ano, a nova empreitada oferece duass experiências gastronômicas únicas que transitam do dia para a tarde e noite, trazidas pelo Champalimaud Design. Os novos espaços unem a natureza e refletem o glamour discreto do hotel, proporcionando aos hóspedes uma jornada sensorial imersiva, pensadas para conectar, relaxar e agradar aos mais diversos paladares. Os novos estabelecimentos culinários se somam às opções gastronômicas existentes do hotel, The Restaurant and Bar & Lounge sob a nova direção inspirada do Diretor Culinário Joe Garcia, da Subchefe Executiva Gel Zara e do Chef Pâtisserie Executivo Christophe Rull.
The Pâtisserie
Doçura ao ar livre: ao cruzar a Swan Lake, os hóspedes são recebidos pelo aroma de doces caseiros e café artesanal no The Pâtisserie, uma confeitaria elegante e refinada aninhada em um pátio externo intimista. Todos os itens especiais e seleções de bebidas podem ser pedidos para viagem ou apreciados neste novo espaço acolhedor em meio aos jardins cênicos do hotel. Aberto diariamente das 7h às 12h, o local oferece delícias simples mas elevadas, artisticamente assadas pela equipe de patissiers especialistas do hotel, liderada pelo Chef Rull.
Os hóspedes podem se deliciar com um menu que se inspira nos fundamentos da pâtisserie francesa e fornecedores locais, apresentando o melhor dos produtos da Califórnia. O novo design do Champalimaud evoca uma boulangerie europeia nostálgica, adaptada à vibração da Califórnia. Os doces frescos são apresentados em uma vitrine de azulejos amarelos, uma homenagem ao ambiente ensolarado do Hotel Bel-Air. Do lado de fora da The Pâtisserie, dois pátios preparam o cenário para momentos idílicos: um deleite de clima quente do carrinho de gelato sazonal ou um café com leite apreciado em assentos estilo bistrô. As seleções do menu incluem: Tahitian Vanilla Chantilly Cream Puff coberto com Craquelin, Ganache de chocolate e Torta de Caramelo Salgado, Pain au Chocolat, Croissants, Shortbread Cookies e Banana e Blueberry Muffins. Uma variedade de pães doces e salgados assados na hora, incluindo uma opção sem glúten, também estão disponíveis.
The Living Room
O The Living Room é uma evolução da experiência quintessencial do lounge do lobby do hotel, apresentando ofertas excepcionais de menu da tarde e da noite desenvolvidas pelo diretor culinário Joe Garcia. Inspirado pela experiência exuberante de um conservatório, o Champalimaud Design criou uma atmosfera calorosa e encantadora que complementa o cenário verdejante do hotel. Um revestimento de parede personalizado com beija-flores, jasmim, samambaias e flores cítricas é acompanhado por tecidos e acabamentos em tons de verde, amarelo e vermelho misturados com texturas naturais. A lareira icônica brilha no centro da sala enquanto os hóspedes são envolvidos por uma variedade de palmeiras e dracaenas que refletem a aparência única interna e externa deste refúgio tranquilo. O espaço é ativado por meio do chá da tarde, pratos leves, um menu de caviar e coquetéis especiais.
Os destaques da seleção do menu incluem: Vidalia Onion Dip, uma versão elevada da comida de festa americana clássica feita com cebolas Vidalia caramelizadas doces, crème fraîche, guarnecido com cebolas pérola em conserva, cebolas crocantes e cebolinhas, servido com baguete tostada e adição opcional de caviar, Liberty Farms Duck Confit Gateau com morangos Harry’s Berries e pistaches sicilianos, um sanduíche de queijo grelhado com trufas de inverno australianas e Rillettes de salmão defumado e Ora King, juntamente com um menu de caviar com acompanhamentos clássicos e inesperados, como blinis e brioche tostado. Guiado pela sazonalidade, o menu do Chef Garcia é magistralmente combinado com um programa de mixologia inspirado, com curadoria do diretor de alimentos e bebidas Micah Paloff.
Um destaque do menu de coquetéis é uma preparação interativa do Martini Mais Gelado da Cidade, servido à mesa. Os novos conceitos culinários complementam a experiência gastronômica básica e duradoura do hotel, o The Restaurant, onde o diretor culinário Garcia e a chef Zara combinam a culinária moderna da Califórnia com influência mediterrânea para criar pratos excepcionais para o dia todo e brunch de fim de semana.