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Grupo Fitó inaugura restaurante na Pina Contemporânea
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Grupo Fitó inaugura restaurante na Pina Contemporânea
Fitó chega à Pina Contemporânea com menu dos chefs Cafira e Mario Panezo
Por Redação
O Grupo Fitó, comandado pelos empresários Cafira e Thomaz Foz, inaugura o restaurante Fitó Pina Contemporânea na Pinacoteca de São Paulo. Com menu assinado pelos chefs Cafira e Mario Panezo, o restaurante oferece uma gastronomia contemporânea e sustentável, com foco em pequenos produtores e pesca artesanal. A carta de drinks é elaborada pela mixologista Renata Adoración e pela chefe de bar Suellen Martins. O projeto arquitetônico é de Lucas Durães e João Pedro Facury, com mobiliário assinado por Pedro Ávila, que traz sofás modernos de lona de caminhão e cadeiras minimalistas de aço com ponteiras em forma de ovo de codorna. A iluminação é de Anna Turra.
“Estamos há meses preparando cada detalhe do Fitó Pina Contemporânea. É um lugar onde a arte, a sustentabilidade e a brasilidade estão presentes nas mais variadas vertentes.” Cafira
Do prato principal, passando pela sobremesa e drinks: anote a dica!
O prato principal: Maria Isabel de Cordeiro – arroz pregado de cordeiro de sol, aioli de hortelã e cítricos, cenoura avinagrada. Outra opção é o Falafel no Hommus – hommus de feijão manteiguinha, falafel de fradinho, salada de arroz preto e vermelho, ovo frito. E, claro, o delicioso Nhoque Braseado – nhoque de pacovan, creme de moqueca, peixe escalfado e coentro.
O brinde: A carta de drinks é assinada pela mixologista Renata Adoración e pela chefe de bar Suellen Martins, que se inspiraram em ingredientes da gastronomia do Brasil, latino-americana e do bairro Bom Retiro. Alguns drinks autorais incluem:
Missô Selvagem: cachaça branca, amaro, vermute tinto, missô, castanha-do-pará e cacau selvagem.
Maiz: whisky single malt, aguardente de pera, laranja e milho verde.
Acerola Gala (sem álcool): chá preto lapsang souchong infusionado com acerola, tintura de laranja e pimenta preta.