Roteiro das ostras
Gourmet
05/08/2026
De restaurantes especializados em frutos do mar a casas de cozinha japonesa e contemporânea, os menus celebram a versatilidade da iguaria
Por Redação
O Dia Mundial da Ostra, celebrado nesta quarta-feira, 5, coloca em evidência um dos ingredientes mais importantes da gastronomia litorânea. Símbolo da maricultura brasileira, principalmente no estado de Santa Catarina, maior produtor nacional, a iguaria ganha destaque em restaurantes de diferentes regiões do país, que apresentam preparos que vão da tradicional ostra in natura a versões gratinadas, ao vapor e harmonizadas com ingredientes regionais.
Descubra 12 endereços pelo Brasil para celebrar o Dia Mundial da Ostra em grande estilo.
Osli Restaurante (Florianópolis)
No restaurante do LK Design Hotel, o chef Felipe Silva valoriza ostras produzidas no sul da Ilha de Santa Catarina. O menu reúne versões in natura, ao vapor com vinho branco e vinagrete de mel de bracatinga e gratinadas com queijo serrano catarinense, reforçando a identidade gastronômica da capital catarinense.
www.lkdesignhotel.com.br / @oslirestaurante @lkdesignhotel
Iki Japanese Cuisine (Campinas)
Referência em culinária japonesa em Campinas, o Iki aposta na entrada Nama Kaki, que leva seis ostras frescas de Florianópolis servidas com molho levemente picante, em uma proposta que destaca a pureza do ingrediente.
Cantô Gastrô & Lounge (Rio de Janeiro)
No restaurante do Grand Hyatt Rio de Janeiro, as ostras frescas são servidas em porções de seis ou doze unidades, privilegiando uma apresentação clássica e o frescor da iguaria.
TiaTê Muro Alto (Pernambuco)
O restaurante do NANNAI oferece três interpretações do ingrediente: gratinada, com molho picante e uma versão com picles de caju, cebola roxa e coentro, valorizando sabores característicos do Nordeste.
https://www.getinapp.com.br/ipojuca/tiate-nannai-muro-alto
K.Sa (Curitiba)
As ostras estão entre os principais destaques da casa comandada pela chef Claudia Krauspenhar, que serve versões frescas e gratinadas durante todo o ano. O restaurante também promove o Oyster Bar, evento mensal que reúne degustações de diferentes variedades brasileiras acompanhadas de espumantes, vinhos brancos e frutos do mar.
Marine Restô (Rio de Janeiro)
No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, o restaurante serve ostras de Santa Catarina acompanhadas por limão e vinagrete de caju, em porções de meia dúzia ou uma dúzia.
Spirit Copa Bar (Rio de Janeiro)
Também localizado no Fairmont, o bar oferece ostras provenientes do próprio aquário da casa, disponíveis por unidade ou em porções maiores, acompanhando a carta de coquetéis.
111 Music Bar (Rio de Janeiro)
Inspirado nos tradicionais listening bars japoneses, o endereço apresenta ostras nativas preparadas no vapor com azeite extravirgem, ikura e yuzu kosho, combinando gastronomia oriental e coquetelaria.
Lilia (Rio de Janeiro)
O restaurante do chef Lucio Vieira serve um trio de ostras acompanhado de sorbet de acerola e picles de aipo, proposta que combina acidez e frescor.
Arp bar (Rio de Janeiro)
O restaurante do Hotel Arpoador destaca o Trio de Ostras, servido com mignonette e limão, além do Plateau de Frutos do Mar, que reúne diferentes ingredientes do oceano em uma única experiência.
Satyricon (Rio de Janeiro)
Clássico de Ipanema, o restaurante oferece ostras frescas em porções de seis ou doze unidades, além de incluí-las no tradicional Gran Piatto di Mare, seleção de frutos do mar para compartilhar.
Polvo Bar e Polvo Marisqueria (Rio de Janeiro)
As casas comandadas pela chef Monique Gabiatti apresentam propostas distintas para a data. No Polvo Bar, as ostras são servidas com limão como parte do balcão frio. Já no Polvo Marisqueria, integram o Platô do Mar, seleção que reúne vieiras, camarões, mexilhões e outros frutos do mar.
