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Da Horta à Taça
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Da Horta à Taça
Botanique Hotel Experience e Neli Pereira lançam mini carta de drinks inspirados em ingredientes locais
Por Redação
Ingredientes inusitados e regionais vêm conquistando um espaço especial na coquetelaria. Colhidos diretamente do campo, dão origem a drinks que surpreendem paladares ao redor do mundo. Seguindo essa tendência, o Botanique Hotel Experience apresenta uma minicarta de coquetéis exclusivos, assinada pela reconhecida mixologista Neli Pereira, à frente do cultuado Bar Zebra, em São Paulo.
“O Botanique tem uma natureza tão exuberante e generosa que não precisamos trabalhar com escassez. Decidi usar ingredientes que a horta produz em maior abundância e que podem ser aproveitados de maneira singular nos coquetéis. É um brinde às plantas da região, respeitando o local, o clima e prezando pela sustentabilidade” – Neli Pereira
Nomeado “Da Horta à Taça”, a nova coleção de drinks reflete a essência do luxuoso e premiado hotel. A proposta é utilizar ingredientes frescos e abundantes da horta do hotel, respeitando o meio ambiente e promovendo a sustentabilidade por meio da técnica do “foraging” – a colheita e identificação de plantas diretamente no local.
Após um passeio de “foraging” junto à equipe do bar do Botanique, Neli selecionou três plantas abundantes para criar coquetéis equilibrados, leves e potentes em sabor: erva baleeira, lavanda e manjericão. Cada ingrediente foi transformado em um drink que traduz o frescor do verão, explorando perfis de sabor como salgado, floral, cítrico e herbal.