BRASILIDADE
INTIMISTA
GOURMET
Brasilidade intimista do Exímia Bar
Márcio Silva e Manu Buffara, melhor chef da América Latina em 2022, se reúne aos sócios do Grupo Locale
Por Redação
Novidade no bairro do Itaim Bibi! Exímia Bar abre as portas no bairro da capital paulista e apresenta ao mundo da coquetelaria mundial uma faceta ainda pouco conhecida do Brasil. Os irmãos Gabriel e Nicholas Fullen, do Grupo Locale, lançam a nova empreitada em parceria com a chef Manu Buffara, eleita como Melhor Chef da América Latina pelo “The World’s 50 Best Restaurants” em 2022, e o premiado bartender Márcio Silva. Com o propósito de valorizar ainda mais a cultura de bares brasileiros, a novidade chega com uma carta de coquetéis autorais desenvolvida por Márcio, e tem como base pesquisas profundas de antropologia, originalidade e história dos coquetéis vintages e clássicos, que com ingredientes naturais e nativos do Brasil se transformaram em criações contemporâneas, com sabores equilibrados além das texturas únicas.
O cardápio fica por conta da renomada chef Manu, tendo como referência sua vasta experiência gastronômica no Brasil e mundo. Segundo Manu, a maior influência para o desenvolvimento das receitas foi o estilo de coquetelaria de Márcio, com quem trabalha junto em projetos mundiais desde 2012. Dividido em dois andares, o ambiente confortável fica ainda mais completo com a atmosfera intimista do local. A música ambiente têm referências brasileiras, além de DJs de 5ª a sábado no bar do piso superior. Perfeito para um date ou aproveitar com amigos.
Entre as sugestões de drinks estão:
ERÓICA: Hibiki Suntory Whisky, Haku vodka, vinho riesling Eroica, uvaia, damasco, manga, camomila e água de coco;
AMERÍNDIO: Rum com masala brasileiro, Whiskey Maker’s Mark, amburana, limão, gengibre, demerara e mix de bitters;
KAKAU: Bourbon Whiskey Maker’s Mark, Roku gin, Campari, mix de vermutes, rooibos, bitters, chocolate 70% e laranja;
MYNAMEIS: Sloe Gin, Bourbon Whiskey Maker’s Mark, Campari, hibiscos, framboesa, abacaxi e yuzu.
Rua Dr. Mário Ferraz, 507 – Itaim Bibi
Telefone: 11-96601-3565
Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 18h à 01h.
Cartões: Amex, Hipercard, Mastercard (crédito e débito), Visa (Crédito e Débito) e Elo (Crédito e Débito). Rolha: R$80