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Gourmet
18/03/2026
O edifício Gorges Residence e o restaurante Peixe Voador revitalizam a rua Chile, em Salvador, Bahia
Por Ney Ayres
A icônica rua Chile, no coração do Centro Histórico de Salvador, brilha com ainda mais intensidade. Motivo? Um pioneiro empreendimento que une história e requinte: o Gorges Residence. Combinando sofisticação, arquitetura autoral e valorização cultural, o exclusivo projeto transformou um edifício dos anos 1950 num luxuoso residencial com vista deslumbrante para a Baía de Todos-os-Santos. Uma experiência de moradia e hospedagem única.
O projeto de retrofit do Gorges Residence, envolvendo 13 escritórios de arquitetura baianos, foi concebido para ser um tributo à produção artística e à brasilidade. São apenas 12 apartamentos de 150 m2 a 180 m2 com design exclusivo e notável trabalho de curadoria arquitetônica e de interiores
Cada apartamento apresenta um conceito singular, misturando inovação, materiais locais e sustentabilidade. Nomes como Rogério Menezes (responsável pelo estúdio Águas da Bahia) e Eduardo e Rafael Valente, fundadores do Grupo AV, reforçam a alta qualidade do design. Importante destacar, também, que áreas comuns, como o lobby, bistrô e rooftop, foram elegantemente projetados pelo escritório GAM Arquitetos.
O ponto alto da experiência Gorges Residence é, sem dúvida, o rooftop, que se tornou, rapidamente, um novo cartão-postal da rua Chile. É lá que a aclamada chef Angeluci Figueiredo,carinhosamente conhecida como Chef Preta — celebrada por seu trabalho à frente de projetos como a Pousada Pretoca e o Preta Bistrô —, instalou seu mais novo projeto gastronômico: o restaurante Peixe Voador.
A casa acena com uma experiência exclusiva para 30 pessoas, mediante reserva, em um lindo cenário: a piscina de borda infinita e a vista panorâmica da Baía de Todos-os-Santos. O cardápio autoral da Chef Preta é uma fusão de ingredientes regionais com técnicas contemporâneas. A inspiração para o nome, segundo ela, vem do peixe que “sobrevoa a água com leveza e maestria”.
Entre os destaques do menu estão o Nhoque de Banana-da-terra ao Molho de Moqueca, os Tentáculos de Polvo Selados com Arroz de Coco, o Ravióli com Pesto de Macadâmia e Agrião e as deliciosas Ostras Defumadas no Azeite.
O Gorges Residence e o Peixe Voador não apenas revitalizam a rua Chile, mas estabelecem um novo padrão de luxo e excelência gastronômica, em uma celebração da cultura e da paisagem de Salvador.
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