Jantares Brasileiros reúne chefs em São Miguel dos Milagres

Janaína Torres, chef do Bar da Dona Onça, é a convidada da primeira edição de 2026 do projeto, que reúne chefs de diferentes regiões do Brasil para jantares colaborativos no Mahré Hotel

Por Redação

Foto: Marcus Steinmeyer

O Jantares Brasileiros, projeto criado em 2024 para celebrar a diversidade da cozinha brasileira e promover o diálogo entre chefs de diferentes regiões do país, inicia sua temporada de 2026 no Mahré Hotel, em São Miguel dos Milagres (AL). A primeira edição do ano acontece em 12 de setembro, com Janaína Torres, do Bar da Dona Onça, em São Paulo, e Rafa Gomes, responsável pelo conceito gastronômico do hotel.

A proposta do projeto é reunir chefs em menus colaborativos que revisitam técnicas, sabores e referências de diferentes partes do Brasil.

Para o encontro de setembro, Janaína e Gomes criam um menu servido em etapas, com canapés, dois pratos principais, pré-sobremesa e sobremesa. Entre as criações de Gomes estão waffle de pão de queijo com katsobushi e ikurá, flan de milho verde e unagui e robalo grelhado com tzatziki e pepino marinado. Janaína prepara canapés de espetinho de camarão e bife a cavalo, além de canjiquinha de porco com lagostim e seu brigadeiro. A pré-sobremesa de Gomes leva maçã verde, gengibre e iogurte artesanal, enquanto o creme de limão-siciliano com suspiros será feito pelos chefs residentes do Tahí.

Janaína Torres foi eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2023 e Melhor Chef Mulher do Mundo em 2024 pelo The World’s 50 Best Restaurants. Além do Bar da Dona Onça, a chef também está à frente do projeto À Brasileira.

A programação gastronômica do fim de semana começa no dia 11 de setembro, quando Rafa Gomes recebe Wanderson Medeiros, o Picuí, para uma noite de canapés e paella de carne de sol, especialidade do chef paraibano.

Os jantares estarão disponíveis também para não hóspedes, mediante disponibilidade e reserva. O Mahré oferece ainda um pacote de três dias, de 11 a 13 de setembro.