Terças de degustação

Alfândega Restaurante lança noites exclusivas com menus autorais de Eduardo de Castro

O Alfândega Restaurante, no bairro paulistano Campo Belo, passou a dedicar, nas noites de terça-feira, um formato exclusivo de degustação. Desde abril, o chef Eduardo de Castro assumiu a cozinha com o projeto Terças-feiras do Chef, substituindo o cardápio regular por menus fechados que variam entre três, cinco e sete etapas. A proposta é concentrar a experiência na criação do chef, com pratos definidos a partir de sazonalidade e combinações fora do menu fixo.

Castro também apresenta cada preparo aos clientes, em um serviço que busca maior proximidade entre cozinha e salão. “Quero mostrar sugestões diferentes e surpreender nossos clientes com experiências descontraídas”, explica o chef. Para manter o padrão de execução e atendimento, o restaurante limita a experiência a 20 pessoas por noite, com reservas antecipadas. Os menus seguem uma linha ibérica, com referências portuguesas e espanholas.

O menu de três etapas funciona como introdução e inclui preparações como Lula Recheada com Mexilhões e Filé ao Molho de Manga. A versão de cinco etapas amplia o percurso com pratos como Tartar de Chouriço Português e Suíno com Migas de Alheira. Já o menu de sete etapas reúne a proposta completa da casa, com receitas como Bacalhau Conventual e massas com frutos do mar, além de harmonizações com rótulos selecionados. As sobremesas oferecem opções como Chocolate em Duas Texturas com Flor de Sal e Sorvete de Limão Siciliano com Licor de Amêndoa.

Alfândega Restaurante
Rua República do Iraque, 1.347, Campo Belo, São Paulo-SP.
Reservas: (11) 4508-0049 | WhatsApp (11) 91526-1441