L’Art de recevoir

Restaurante Marie Cuisine finalmente desembarca em São Paulo

Por Ney Ayres

Fotos: Raul da Motta

Após consolidar uma trajetória de sucesso em Brasília, Campinas e Belo Horizonte — e ostentar o título de melhor bistrô da capital federal por três vezes consecutivas —, oMarie Cuisine abre suas portas na capital paulista. Inaugurado em novembro de 2025, o restaurante chega ao coração dos Jardins como a nova joia do Grupo Famiglia Papà, sob o comando do sócio-proprietário Carlos Rodrigues.

O ambiente tem iluminação baixa, trilha sonora suave e uma decoração que homenageia, nas paredes, os grandes mestres da gastronomia. Dessa forma, o Marie Cuisine equilibra o aconchego dos bistrôs tradicionais e a elegância das casas contemporâneas. É o cenário ideal para jantares românticos ou reuniões de negócios que exigem discrição e excelência.

A cozinha é regida por mãos experientes. O chef Marcílio Araújo teve passagens pelo Café Ideal, Café Antique e quase duas décadas como chef executivo do Le Vin. Ele divide o comando do fogão com o chef Raphael De Lucca. Juntos, empreendem uma ode à culinária francesa clássica.

Tudo começa com um couvert apetitoso: pão de fermentação natural, folhados de parmesão, manteiga salgada, patê de fígado de galinha e queijo fresco artesanal. A seleção de entradas consiste em um desfile de técnicas precisas. O Foie Gras de Pato Quente com Figo Caramelizado e Laranja é uma explosão de contraste entre o dulçor e a untuosidade. Para os puristas, os Escargots de Bourgogne com Manteiga de Alho e Salsinha são obrigatórios, assim como a Terrine de Foie Gras ao Natural, acompanhada de brioche e geleia de figo.

A tradição brilha com força total nos pratos principais. Entre eles:

Codorna Desossada: recheada e servida com vinho de Sancerre, uvas verdes e lentilhas du Puy. Confit de Canard: nota máxima para a textura da ave, servida ao molho de pimentas verdes e batatas sauté. Tournedos Rossini: O clássico filé-mignon com foie gras, molho de vinho tinto e trufas negras. Em tempo: a carta de vinhos é uma curadoria rigorosa de rótulos franceses e europeus, enquanto a coquetelaria mantém o rigor clássico com Manhattans e Negronis executados com perfeição técnica. Para encerrar, o equilíbrio doce vem com a leveza da Pavlova de Frutas Vermelhas ou a complexidade aromática do Crème Brûlée de Laranja, Gengibre e Baunilha.

O Marie Cuisine não é apenas um restaurante. É a reafirmação de que o clássico, quando bem feito, é eterno.

Marie Cuisine
Rua Barão de Capanema, 450 – Jardim Paulista, São Paulo/SP
@_mariecuisine