Petisco clássico da gastronomia parisiense, o Steak Tartare exige técnica apurada para alcançar o equilíbrio e a textura ideais. Servido como entrada, prato principal ou canapé, é conhecido pela precisão no corte da proteína, geralmente executado na ponta da faca. Os chefs mais exigentes preferem o filé mignon, uma carne magra e saborosa, para garantir o toque perfeito na receita. Ingredientes como pimenta, ovo cru, mostarda Dijon, sal e cebola compõem o autêntico saveur parisienne. O prato pode ser acompanhado por folhas frescas ou batatas fritas. A seguir, confira uma seleção de restaurantes em São Paulo que se destacam com suas versões desta iguaria: